Внимание! На сайте ведутся работы. В связи с этим возможно странное :)
ГлавнаяСад и огород → Шелковица (тутовое дерево)

Шелковица (тутовое дерево)

Нужно делиться!

В детстве, приезжая летом на Украину, я всегда первые несколько дней страдал от расстройства ЖКТ, налопавшись без меры абрикос, недозревшего огромного крыжовника и прочих диковинных для меня ягод. И вот однажды, чувствуя, что в животе моем уже "начинается" и мысленно ругая себя за невоздержанность, попробовал еще и шелковицу. Думая, что все равно "за сараем" не меньше часа сидеть, так чего уж тут, - намял еще и ягод шелковиц немеряно. Даже гулять не пошел, ожидая, что "вот-вот"...

Однако, бурление в моем животе потихоньку стихло, ожидаемого "мероприятия" не произошло. Достав книгу о лекарственных растениях, я понял, что это все благодаря шелковице. И вот, 25 лет спустя я держу в руках приобретенный на сельскохозяйственной выставке саженец...

Тутовое дерево или шелковица - это растение принадлежащее к семейству тутовые. Включает в себя 10-16 видов листопадных деревьев. Шелковица произрастает в субтропических и умеренных поясах в Африке, Азии, Северной Америке, на Кавказе, Китае, Японии, на Украине, в Турции, в Молдавии, Беларуси и некоторых регионах России.

Пока дерево молодо оно растет быстро, на высоте 10-15 метров рост замедляется или почти останавливается. Плоды шелковицы представляют собой несколько мелких орешков, покрытых разросшимися околоплодниками, которые срастаются между собой, образуя ложную сочную костянку, ее зачастую называют ягодой. Живет шелковица в среднем 200 лет, в отдельных случаях возраст может достигать 300-500 лет.

Шелковичное дерево.
Дерево шелковицы.

Плоды дерева употребляют в пищу в сыром и обработанном виде. Из тутовых ягод делают бекмес (сгущенный сок фруктов или ягод без добавления сахара), добавляют в пироги, варят варенье, изготавливают безалкогольные напитки и вина, водку. Сушеные соплодия могут заменить сахар, также из них делают муку.

Классификация шелковицы включает в себя более 150 видов описанных в литературе. Но по различным признакам официальными из них признаются только 10-16 видов, к наиболее распространенным относят шелковицу белую, красную и черную.

Шелковица черная представляет собой дерево высотой до 15 метров, с раскидистой кроной. Листья жесткие. Соплодия черные или темно-фиолетовые, кисло-сладкие, сочные. Разведением черной шелковицы занимаются радия ягод, часто ее прививают на дичке белой шелковицы. На юге Беларуси хорошо приживаются и растут зимостойкие формы деревьев.

Шелковица красная - дерево, достигающее высоты в 35 метров. Листья опушены, плотные, непригодные для тутового шелкопряда. Соплодия красные или темно-пурпурные, кисло-сладкие, сочные. Красная шелковица весьма декоративна. В Южной Европе, на Кавказе, Украине, Беларуси дерево произрастает как культурное растение.

Шелковица белая дерево высотой 15-20 метров. Имеет шаровидную или плакучую крону. Листья темно-зеленые в летний период, желтые – осенью, очень нежные, поэтому ими выкармливают тутовых шелкопрядов, используемого в производстве шелка. Соплодия белые, розовые или желтые, очень сладкие. Белую шелковицу используют в декоративных целях и ради ягод. Она хорошо растет в Прибалтике, в Беларуси.

Шелковицы ягоды.
Ягоды шелковицы.

Ягоды шелковицы красной и черной обладают приятным ароматом, чего не скажешь о плодах белой шелковицы, она практические не имеет запаха, зато в ней содержится большое количество ресвератола - растительного антибиотика. Для растения он служит защитой от паразитов, грибов и бактерий. В экспериментах на крысах и мышах было выявлено, что ресвератол обладает противоопухолевым, противовоспалительным, антивирусным, кардио- и нейро- протекторными действиями, понижет уровень сахара в крови.

За свои качества весьма цениться древесина шелковицы. Она плотная, тяжелая, упругая, поэтому находит свое применение в столярном и бондарном производствах, как строительный и поделочный материал. Ее используют для изготовления музыкальных инструментов, особенно в Средней Азии.

Древесина дерева шелковицы.
Древесина шелковицы.

Самой старой шелковицей Украины считается пятисотлетнее дерево, произрастающее в Национальном ботаническом саду им. Гришко. Говорят, что ее посадили монахи, которые будучи в паломничестве по Средней Азии, привезли с собой семена шелковицы и что от этого растения произошли все шелковицы Украины.

Есть старые деревья шелковицы и в России (Петербург), достигающие возраста 100 лет. Считается, что в Иерихоне растет шелковица, которое более 2000 лет и что сам Иисус Христос спасался от жары в ее тени.

На востоке шелковица относиться к священным деревьям, из ее древесины делали обереги. Часто под растением созвали лежанку или ставили стол, за которым собиралась вся семья. В Китае она олицетворяла соединения принципов инь и янь. Шелковица обладала магической силой и была способна противостоять злу, отводить молнии от сада, в котором росла. Символически шелковица означала почтение к родителям, трудолюбие.

У тутового дерева не появляются почки до тех пор, пока не придет весна и не прекратятся губительные для него ветры, поэтому она напоминает человеку о том, что необходимо своевременно заботиться о делах сегодняшних и не торопится в день завтрашний, подвергая себя возможной опасности.

Шелковицы почки.
Почки шелковицы.

Существует легенда, согласно которой по чистой случайности был открыт секрет изготовления шелка. Восточная принцесса Си Лин Ши пила чай под тутовым деревом и вдруг неожиданно в чашку упал кокон тутового шелкопряда. В воде он стал распускаться переливающимися, блестящими нитями. Так Китай овладел секретом изготовления шелка.

Считалось, что в 105 году нашей эры китайским сановником Цай Лунем был придуман процесс изготовления бумаги, пока это не опровергли более древние археологические находки. Но суть в том, что Цай Лунь также изготавливал бумагу и делал он это посредством измельченных волокон шелковицы, древесной золы, тряпок и пеньки. Все это он смешивал с водой, затем выкладывал на сито, сушил, на солнце и разглаживал между камней. Получались прочные листы бумаги.

В Армении из шелковицы делают бражку, которую перегоняют в тутовую водку, обладающую оригинальным запахом тутовых ягод, трав и чуть маслянистым с древесной ноткой вкусом. После глотка напитка по телу разливается мягкое тепло, а похмельный синдром отсутствует. Местные жители утверждают, что тот кто регулярно выпивает по 100 грамм тутовки, проживет много-много лет. Напиток этот обладает лечебными свойствами, в частности избавляет от язв желудочно-кишечного тракта. Эта водка появилась давно, еще до начала нашей эры и даже Александр Македонский по достоинству оценил ее благотворное воздействие и живительную силу.

"Тутовка" водка.
Водка "тутовка".

Население Азии многие тысячелетия выращивало шелковицу, отбирало лучшие ее сорта, обладающие высокой урожайностью и вкусовыми качествами. Уж не знаю, правда или нет, но вывели они сорт шелковицы "Балха", которые дает по 500-600 килограмм плодов с одного дерева. И не удивительно в Таджикистане, например, соблюдалась такая традиция, что одна семья заготавливала по полтонны сушеных ягод шелковицы.

Все части растения используют в народной медицине. Отвар веток - понижает давление, снимает боли при ревматизме. Листья шелковицы заваривают и пьют при повышенном сахаре в крови, при ознобе к шелковице добавляют мяту (потогонный эффект обеспечен). Сок из ягод – рассасывает язвы и опухоли во рту, на небе, гортани, горле, очищает кровь. Из корней дерева готовят отхаркивающее снадобье, которое разжижает вязкую мокроту. Весьма полезна шелковица при заболеваниях желудка и желчно-выводящих путей. При заболевания сердца употребление тутовых плодов улучшает его работу, уменьшает одышку, восстанавливает трудоспособность.

Шелковица – очень полезное растение. В ее плодах много витаминов, органических кислот, эфирных масел, высших жирных кислот, липидов, макро- и микро- элементов.

Саженец шелковицы высаженный в грунт.
Высаженный в грунт саженец шелковицы.

Если вы собираетесь посадить шелковицу, то выберете для нее защищенное место, так как в открытом грунте она плохо зимует. Иногда, в суровые зимы, может подмерзать до уровня снега, естественно потом она отрастет от ствола, но ягод в этот год не дает.

Шелковица светолюбива, не переносит застойных вод, любит черноземную почву. Посадку производят в заранее подготовленные ямы, в окультуренном месте, глубиной 50-60 сантиметров. Размножается шелковица семенами, либо зеленым черенкованием.